Secretul cozonacilor pufosi! Ce sa faci ca sa coci cozonacul perfect

,

Toate gospodinele isi doresc sa faca cei mai buni cozonaci de Paste, dar care este secretul acelor cozonaci pufosi, perfecti?


In articol:

Secretul cozonacilor pufosi este temperatura! Iata cum trebuie sa tinem cont de temperatura, la fiecare pas din etapa de pregatire a cozonacilor:

-toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, nu reci!
– nu se pune nimic rece sau fierbinte, fiindcă atunci drojdia nu va mai creşte (să fie totul călduţ, la temperatura mâinii);
– drojdia să fie proaspătă. Se poate face şi cu drojdie uscată, respectând instrucţiunile de pe plic, dar mai bine cumpăraţi drojdie proaspătă;
– dacă sunteţi începătoare sau începător, după caz, mai bine să aveţi o cantitate dublă de drojdie. În caz că „plămădeţul” nu creşte, înseamnă că aţi pus laptele prea fierbinte şi atunci mai bine o luaţi de la capăt cu această operaţiune decât să rataţi cozonacii;
– umplutura cu cacao este una „uscată” (zahăr-cacao-puţină nucă măcinată);
– cozonacul (sulul) se înfăşoară cât mai strâns, pentru a ieşi frumos modelul cu cacao (în secţiune);
– în bucătărie să fie cald, temperatura constantă şi, pe cât posibil, să nu fie curent, de exemplu uşa care se deschide tot timpul;
– atunci când sunt scoşi cozonacii din cuptor, ei trebuie să fie păstraţi în bucătărie până se răcesc bine; nu-i daţi la rece cât sunt încă fierbinţi ori calzi fiindcă se vor face cleioşi înăuntru!
– ultima parte, coptul, este deosebit de importantă. Dacă focul e prea mic, pot ieşi închişi la culoare (stau prea mult la cuptor), dacă e focul mare şi se coc prea repede iarăşi nu e bine (înăuntru vor rămâne necopţi)

Sursa: bzi.ro

Citeste si: Drob de miel: rețeta tradițională

Citeste si: Cozonac moldovenesc rapid: reteta usoara, gata intr-o ora

Citeste si: Pasca cu branza si stafide. Reteta traditionala

 

Citește și:

Atentie cum completati declaratia pe proprie raspundere! De ce a fost amendat un barbat din Buzau cu 2.000 de lei de Politie

Nelson Mondialu sustine ca a fost amenintat de un concurent de la "Puterea dragostei"! Despre cine este vorba

Toată lumea o cunoaște astăzi pe micuța din imagine. A făcut furori la "Puterea Dragostei": "Cu stil de la 5-6 luni"

Rețetă de măsline pane. Cum se fac, de fapt, acestea și ce tip de măsline trebuie să folosești

Cu cine s-a iubit Zoia, singura fata a lui Nicolae Ceausescu


Clipul zilei pe KANALD.RO:
Te-ar mai putea interesa
Cookies