În căutarea celui mai cremos și savuros piure de cartofi, cu toții am experimentat diverse tehnici de preparare și am adăugat condimente speciale.
Cum alegi cei mai buni cartofi pentru piure
Reușita piureului depinde în mare măsură de tipul de cartofi pe care îi selectăm.
Mai multe gospodine afirmă că preferă să nu curețe cartofii înainte de a-i folosi pentru piure. Această abordare duce la obținerea unui piure cu o textură mai pronunțată, care are un aspect complet diferit.
Citește și: Informatii despre pulsul normal in functie de varsta
Citește și: Ce poți face cu apa în care ai fiert cartofii. Toate gospodinele trebuie să știe aceste trucuri
Ce cartofi sunt buni pentru piure: roșii sau albi?
Așadar, nu orice varietate de cartofi este potrivită pentru piure. Experții culinari avertizează că cei roșii sau cei noi nu sunt întotdeauna cea mai bună alegere, fiind recomandați în schimb cartofii albi. Indiferent cât de mult lapte, unt topit sau alte ingrediente adaugi, dacă cartofii nu sunt de calitate, rezultatul final al preparatului va fi compromis.
Totodată, experții în arta culinară mai recomandă că ar fi bine să optați pentru cartofi care sunt în principal din ciclul de creștere târzie, cei recoltați în etapele mai târzii. Aceștia pot fi identificați prin aspectul lor exterior, având de obicei o coajă ușor mai aspră în comparație cu ceilalți.
Trucuri pentru cel mai bun piure
Calitatea ingredientelor
Acest aspect este deosebit de important, mai ales că în acest caz avem un singur ingredient principal, și anume cartoful.
Laptele cald
Laptele adăugat în piure, în momentul în care cartofii sunt fierți, ar trebui să fie fierbinte pentru a preveni tăierea. De asemenea, poți alege să folosești smântână, deoarece conține mai multă grăsime, ceea ce îl face mai cremos.
Unt rece
Untul ar trebui să fie rece, astfel încât să se topească treptat și să se amestece uniform cu piureul.
Brânză rasă
Pentru a obține un piure mai cremos, poți adăuga puțină brânză rasă, cum ar fi parmezanul. Am învățat în Italia să prepar piureul de cartofi cu parmezan și vă asigur că acesta îi conferă o notă distinctă.
Condimente
Condimentele sunt esențiale, aducând un gust bogat și o savoare aparte. Poți alege dintr-o varietate de condimente, cum ar fi chimenul, nucșoara sau piperul negru proaspăt măcinat, în funcție de preferințele tale.
Se recomandă să păstrezi apa în care au fost fierți cartofii, deoarece aceasta poate fi utilizată mai târziu pentru a îmbunătăți consistența piureului, fiind bogată în amidon.
