Nurman si-a deschis un stand in Berlinul de Vest in 1972, in care vindea carne la gratar si salata intr-o jumatate de paine. El a ales acest fel de mancare, observand ca ritmul vietii a crescut mult in Berlin, iar oamenii nu mai aveau timp sa stea la masa.
Nurman a fost recunoscut oficial ca inventator al acestui fel de mancare de catre asociatia turca a preparatorilor de doner, in 2011.
Combinatia de carne feliata de pe un protap, salata si condimente a devenit un preparat iubit in toata Germania, dar si in alte parti ale lumii, precum Romania, unde shaorma- o versiune similara a doner kebabului- este foarte populara.
