Primăvara aduce în bucătăriile noastre o mulțime de ingrediente naturale și parfumate, iar florile de salcâm se numără printre cele mai apreciate pentru gustul lor dulceag și aroma inconfundabilă. Dacă ești în căutarea unei rețete inedite, delicioase și cu parfum de copilărie, atunci gogoșile cu flori de salcâm sunt exact ceea ce ai nevoie. Această rețetă nu doar că este simplă și rapidă, dar și transformă un desert clasic într-o experiență culinară deosebită.
De ce să alegi gogoși cu flori de salcâm?
Gogoșile cu flori de salcâm sunt o reinterpretare rafinată a desertului tradițional, îmbogățit cu flori comestibile care dau o notă aparte fiecărei înghițituri. Florile de salcâm nu doar că sunt comestibile, dar și pline de arome delicate și ușor florale, perfecte pentru deserturi. În plus, salcâmul are proprietăți calmante, fiind folosit adesea și în ceaiuri.
Pe lângă gustul lor excelent, gogoșile cu flori de salcâm sunt ideale pentru picnicuri de primăvară, mic dejunuri de weekend sau chiar gustări dulci de după-amiază. Rețeta se face cu ingrediente simple, pe care le ai deja în casă, și poate fi un mod minunat de a petrece timp cu cei mici, implicându-i în preparare.
Ingrediente necesare pentru gogoși cu flori de salcâm
- 3 ouă
- 250 g iaurt de băut (pentru un aluat mai pufos și ușor acrișor)
- 100 g zahăr
- 3 plicuri de zahăr vanilat
- 400 g făină
- 1 plic praf de copt
- un praf de sare
- ulei pentru prăjit (aproximativ 300 ml)
- zahăr pudră cu aromă de vanilie pentru decor
- flori proaspete de salcâm (curățate și clătite)
Citește și: Alimente bogate in B12. Surse de vitamina B12
Citește și: Cum să prepari acasă mici sănătoși, fără conservanți. Rețeta perfectă pentru 1 mai
Cum se prepară gogoșile cu flori de salcâm
Culege florile proaspete de salcâm din zone curate, departe de drumuri sau surse de poluare. Alege doar florile complet înflorite, dar ferme. Spală-le cu grijă în apă rece, apoi lasă-le la scurs pe un prosop curat.
Ideal este să păstrezi florile cu tot cu codițe, pentru a le putea prinde ușor în aluat.Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu un praf de sare, zahărul și zahărul vanilat, până când compoziția devine spumoasă. Adaugă iaurtul și amestecă bine, apoi încorporează treptat făina amestecată cu praful de copt. Vei obține un aluat dens, mai gros decât cel de clătite, asemănător cu cel pentru gogoși clasice.
Lasă aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute, timp în care glutenul se activează, iar textura devine mai uniformă.
Încălzește într-un vas cu pereți înalți uleiul (ceaunul este ideal), la foc mediu spre mare. Uleiul trebuie să fie suficient pentru a permite gogoșilor să plutească și să se rumenească uniform.
Trece fiecare floare de salcâm prin aluat, folosind o lingură pentru a presa ușor aluatul peste petale. Apoi, cu grijă, scufundă floarea acoperită în uleiul încins. Prăjește câte 4-5 gogoși odată, pentru a nu aglomera vasul. Lasă-le câte un minut pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
Important: dacă focul este prea mic, gogoșile vor absorbi prea mult ulei; dacă este prea mare, se vor arde la exterior și vor rămâne crude la mijloc.
Scoate gogoșile pe un prosop de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei. După ce s-au temperat, pudrează-le generos cu zahăr pudră cu aromă de vanilie. Poți pune chiar două flori la o gogoașă pentru un plus de aromă și textură.
Servește-le calde, alături de o cană de lapte, iaurt sau cafea. Sunt minunate și reci, păstrându-și aroma și textura plăcută.
Sfaturi utile pentru gogoși reușite
Folosește iaurt de băut, nu iaurt cremos, pentru un aluat mai ușor și aerat.
Nu prăji la foc mare – reglează intensitatea focului după primele gogoși, în funcție de cum se rumenesc.
Florile pot fi combinate și cu alte arome, precum coajă de lămâie sau esență de rom, pentru un plus de savoare.
Depozitare: Gogoșile pot fi păstrate într-un recipient închis timp de 2 zile, însă sunt cele mai bune în ziua în care sunt făcute.
Citește și: Totul despre tiramisu: despre origini și rețete
Astfel, gogoșile cu flori de salcâm sunt mai mult decât un desert – sunt o experiență gustativă care îmbină natura, simplitatea și tradiția într-un mod inedit. Sunt perfecte pentru a valorifica florile de sezon și pentru a aduce un strop de originalitate mesei tale. Cu ingrediente accesibile și o metodă de preparare ușoară, aceste gogoși merită încercate măcar o dată în sezonul salcâmilor.
