Ciorba de perisoare

Ingrediente

2-3 cepe
1 morcov
1 albitura
1 telina
2 ardei grasi
2 rosii
500- 700 g carne tocata amestec
1- 2 oua
150 g orez
Sare, piper
2 legaturi patrunjel
Cimbru, dafin, coriandru boabe


Mod de preparare

Tocati o ceapa marunt si caliti-o in putin ulei pana se inmoaie, apoi adaugati orezul si continuati sa caliti pana ce acesta se albeste. Asezonati cu sare si piper, lasati putin sa se raceasca apoi amestecati compozitia cu ou, carnea tocata si o mana de patrunjel tocat marunt.
Amestecati bine toata mixtura obtinuta, formati perisoare de aproximativ 2-3 cm si pastrati-le intr-o tava pana ce ciorba este gata.
Faceti ciorba de legume astfel: tocati legumele marunt si caliti-le in putin ulei. Asezonati cu sare si piper, adaugati cimbru, dafin si chiar coriandru. Stingeti cu apa, fierbeti cateva minute, apoi completati cu apa pana cand umpleti oala pe trei sferturi, fierbeti pana ce se inmoaie toate legumele apoi introduceti perisoarele si mai fierbeti 20 minute.
Cand perisoarele au fiert, luati de pe foc si adaugati o legatura de patrunjel proaspat tocata, marunt.