Înainte de Crăciun 2025, românii aleg să cumpere preparate tradițional românești din carne de porc sau preferă să achiziționeze carnea direct de la producători și să pregătească alimentele în propria locuință, fiecare după rețeta personală. Totuși, cât costă carnea de porc în viu sau jumătate de porc în prezent?
Cât costă carnea de porc în viu?
Carnea de porc rămâne cea mai căutată pentru masa de Crăciun, mai ales pentru cea în stil tradițional românesc.
Conform crescătorilor de porci, sau anunțurilor postate pe rețelele de socializare, prețul unui porc în viu variază între 15 și 18 lei, iar pentru rase speciale precum Mangalița, kilogramul poate ajunge și la 20 de lei.
Chiar dacă prețul porcului în viu nu a crescut semnificativ în comparație cu anul precedent, costul final al cărnii rămâne ușor mai ridicat după tranșare.
Chiar dacă bugetul este mai redus față de anii anteriori, românii încearcă să păstreze pe cât de mult tradiția de Crăciun și să achiziționeze carne de porc pentru sărbătoarea Crăciunului.
Producătorii spun că deşi porcul viu este mai ieftin, pierderea după sacrificare este de 30 la sută din greutatea inițială, plus că un porc întreg nu va fi gătit niciodată în totalitate.
Cât costă jumătate de porc?
Prețul unei jumătăți de porc variază foarte mult în funcție de zonă, dar și de producător. Astfel că, potrivit comercianților, pentru carnea de porc, vândută direct de la țărani, fără a fi tranșată, prețul variază între 30 și 40 de lei, în timp ce carnea făcută bucăți, în supermarket poate ajunge și la 50 de lei kg.
De menționat este faptul că înainte cu câteva zile de sărbători prețurile tind să mai crească, iar carnea luată direct de la fermieri este mai ieftină comparativ cu cea din supermarket.
Când se taie de fapt porcul, potrivit tradiției românești?
Potrivit tradiției românești, porcul de Crăciun se taie în ziua de Ignat, pe data de 20 decembrie, iar anul acesta ziua pică într-o zi de sâmbătă.
Despre Sfântul Ignatie se știe faptul că este prăznuit, anual, pe data de 20 decembrie și că acesta a lăsat Bisericii documente extrem de prețioase și anume scrisorile sale dedicate comunităților creștine despre momentele prin care trecea pe drumul martiriului, care a avut loc la Roma, iar acestea sunt singurele mărturii vii ale unui Sfânt aflat înaintea pătimirii.
Tăierea porcului, conform tradiției din străbuni, se face prin înjunghiere, iar apoi animalul este pârlit, spălat cu mălai și acoperit cu o pătură.
Imediat după, copiii se urcă pe el pentru a avea noroc tot anul, iar în ziua Ignatului, rudele și apropiații participă la pomana porcului.
Deși în zonele rurale să mai păstrează tradiția tăierii porcului în ziua de Ignat, tot mai muți români aleg să sa îl taie cu câteva săptămâni mai devreme pentru ca o parte din preparate să aibă timp să stea la afumătoare și să fie numai bune pentru masa de Crăciun și cea de Anul Nou.
